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手把手教你做十款美味干锅菜

日期:2019-10-14编辑作者:养生保健

用料:白菜1块;五花肉1小块;红薯粉条1小把;洋葱0.5个;

4.锅入再入少量油,将五花肉炒香,略炒出一部分油后盛出备用。

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做法

5.放入五花肉炒至发白。

3.热锅加油后改小火放入姜末,蒜茸,辣椒和花椒,煸炒出香味。这是一煸;

做法:

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2.放入老抽、料酒、少许白糖炒约2分钟。加入白菜,盐和半碗水烧开。紧接着放入泡软的粉条。当白菜和粉条大约七成熟时熄火。

11.放点盐,一勺白糖。

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2.基围虾去腮和虾线,背面剖开,洗净充分沥干,加调料抓匀腌制半小时以上(虾和排骨一定要充分沥干再腌制,不影响口感且不容易爆锅)。

小贴士:1、一定要选红薯粉条,吸收了汤汁的粉条很美味。2、洋葱条也不要省略。3、最后菜不要烧得太干,砂锅里最好留少许汤汁。

干锅小土豆

主料:鸡胸脯肉1块;

1.将整颗花菜花朵朝下放入淡盐水中浸泡15分钟,然后洗净掰成小朵。

6.加入料酒,开始第二次煸炒,目的是把鸡丁里的水分炒出来;

做法:

做法

7.加入香芹和黄瓜条炒匀。

3.蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅大火蒸5分钟;

做法:

做法

4.捞出。

7.接着可以加入醋,没过鸡丁;8.盖上锅盖,开始中火焖煮三分钟;

6.不粘锅多倒些油烧热,下入姜蒜爆香(干锅鱼片油一定要多些)。

2.将剁椒铺在金针菇上面;

5.姜切片,蒜去皮拍散,小葱切末,香菜切段。

调料:色拉油适量食盐适量醋少许姜适量蒜适量花椒适量干辣椒适量料酒适量小葱少许;

食材:鸡肉500克,土豆1个,洋葱半个,青椒2个,干辣椒,花椒,姜,蒜,八角,香叶,干辣椒,白砂糖,生抽,老抽,耗油,盐,料酒

主料:花菜 600克腊肉 150克;

4.土豆和莴笋切条,藕切片,花菜撕成小朵。

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2.锅内热油,分别炸好土豆,青椒,洋葱,和鸡块。锅内留油。

4.将做好的肉馅用筷子塞到辣椒中;5.全部做好后都放入一个深盘子中;

12.倒入开水,淹没食材的1/2即可,翻匀,盖上锅盖。

主料:猪肉馅200克尖椒8-10个;

6.放2勺蒜蓉剁辣椒炒香,加入3勺黄豆酱炒匀。

9.三分钟后改大火收汁,再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完;10.加入青红椒丝,可以出锅了;

做法:

7.大火将花菜炒软;8.放蚝油和生抽,炒匀;

2.锅内入油,将洋葱块炒香,略微翻炒1分钟左右。

主料:金针菇400克;

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4.放入鸡丁翻炒;5.同时加入些许的盐;

3.依次压完所有土豆,放入盘中,两面洒适量盐,腌制十分钟。

1.将肉馅放入大碗中,放入调料1(鸡蛋一个、酱油1小勺、盐适量、花椒粉(十三香或五香粉都可以)一点点、淀粉10克)中除淀粉外的所有调料,顺着一个方向搅拌均匀;

10.另起油锅,倒入花椒炒出香味再捞出花椒,倒入洋葱和蒜头略炒。

4.腊肉洗净杂质,切薄片;5.炒锅烧热油,爆香腊肉;6.放花菜和蒜翻炒;

做法:

辅料:干辣椒;八角;麻椒;蒜瓣;葱;姜;老抽;料酒;白糖;盐;植物油;

3.炒锅中入少许油,把五花肉薄片炒香之后依次加入葱姜蒜,辣椒,香菇丁略炒片刻。

辅料:蒜2瓣 盐 3克生抽 10毫升蚝油10毫升;

3.香芹切段,黄瓜切条,紫苏随意切一下。

7.将蒸好的尖椒取出整齐的摆入一个干净的盘子中,盘中蒸出来的的汤汁倒入炒锅中(喜欢吃更辣的可以再放几段红的干辣椒),倒入水淀粉煮开,稍微浓稠即关火,淋上一点食用油搅匀,汤汁可以稍微多一点,拌米饭很好吃;

4.铸铁锅放少许花生油,下姜片炒香。

调料食盐适量酱油2汤匙料酒1茶匙蚝油2汤匙水淀粉适量花椒粉1茶匙糖2汤匙食油少许;

食材:豆腐,五花肉,蒜苗,花生油,姜,剁椒,黄豆酱

1.金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中;

做法:

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7.炸好的莴笋还保持碧绿色(炸蔬菜的时间一定要掌握好,炸是为了去除蔬菜多余的水份,既要保持色泽,还要保持口感和观感,所以炸的时间和火候很重要)。

5.小葱切末,洒在剁椒上,浇一些蒸鱼豉油,最后浇上热油即可 ;

干锅牛蛙

调料:剁椒4汤匙蒸鱼豉油3汤匙小葱2棵植物油2汤匙;

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辅料:鸡蛋1个;

7.烹入料酒和生抽,调入白砂糖翻炒片刻。

辅料:红椒适量柿子椒适量;

4.锅入油,炒香蒜粒、干椒段和姜丝。

1.五花肉切薄片,白菜洗净切段,洋葱切条,蒜和葱切片,姜切丝,红薯粉条用温水泡软备用。炒锅放油,放入麻椒粒小火炒出香味,麻椒粒取出不要。放五花肉煸出油后放入葱姜蒜,干辣椒和八角炒出香味。

1.鸡肉洗净切块控水,加料酒,生抽,盐腌制,土豆切条,青椒切块,洋葱切丝控水备用,准备调料,姜切片,蒜拍碎,干辣椒切段,干辣椒剪小段过水去籽。花椒、八角、香叶备用,小碗内加入白砂糖、生抽、老抽、耗油、盐调成酱汁备用。

3.这中间把砂锅放另外的火上焼热,烧热的砂锅铺上一层洋葱条。刚熄了火的菜和菜汤汁一起迅速放入焼热的砂锅中。小火盖上盖子炖约五六分钟。一道超级美味的家常菜就OK了。

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1.准备材料:花菜和腊肉;2.花菜撕成小块;3.把花菜放在容器里,放些盐浸泡;

食材:小土豆,色拉油,食盐,花椒,干辣椒,生抽,香醋,孜然,大蒜,白糖

做法

干锅排骨虾

3.将尖椒用剪刀剪掉辣椒把,从中间切成两段,去掉里面的籽,如果辣椒小不用切开,直接捏着辣椒把,往里面按一下,再拽一下就可以去掉辣椒的蒂部和里面的籽瓤;

2.五花肉洗净切成薄片,青蒜切段,朝天椒切段,大蒜切成片。

6.放入蒸锅,将酱油1大勺、蚝油2大勺、糖1小勺、料酒1小勺和清水1大勺放入小碗中搅匀,淋在盘里的尖椒上,开锅后中火蒸10分钟;

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8.将煮好的汤汁倒在蒸好的尖椒上即可;

5.洋葱切小丁,蒜去皮,香菜切段备用。

1.鸡肉清洗干净;2.把鸡肉切成丁;

做法:

2.然后放入干淀粉搅拌均匀;

酱汁调料:料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽半汤匙,醋1/3汤匙,香辣豆豉酱1汤匙,豆瓣酱1汤匙,糖3茶匙;

4.金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用;

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2.将大肠放入冷水锅中,倒入2勺白酒或者料酒。

3.将炒好的洋葱垫在小锅底部。

3.捞出沥油备用。

食材:猪大肠250克,莴笋2段,尖椒2个,芹菜1棵,黄瓜1根,胡萝卜半根,食盐1,味精,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,老抽,蚝油,泡姜,白糖,泡红椒

9.加入茶树菇、蚝油、高汤、糖大火翻炒。

2.花生油烧热,放入千页豆腐炸至膨大2倍,表面起泡。

4.青红椒切小块。

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2.黑鱼浸泡一会去尽血水,洗净沥干后片成鱼片,加料酒、盐和少许黑胡椒粉一起抓至发粘后腌制10分钟以上(鱼和盐的比例大至为100:2)。

1.小土豆洗净,把貌似要生芽的地方挖掉,放入蒸锅蒸熟。

1.牛蛙块洗净,加入一部分姜丝、花椒、料酒腌制10分钟左右。

2.蒜去皮拍粒,青红椒斜切成段,小葱切段,姜切丝,干红椒切段。

6.将葱段、姜片、蒜片入锅内翻炒片刻。

2.蒸熟的土豆取出晾凉,取一个土豆放砧板上,用刀轻轻压扁。

6.再放入花菜和煎好的五花肉,小火翻炒。

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7.下入藕片和青红椒翻炒至断生,加少许盐调味。

食材:牛蛙3只,黄瓜1个,欧芹3根,尖椒,红尖椒,食盐,姜,蒜,花椒,干辣椒,料酒,老抽,小葱,紫苏,植物油,香辣酱,啤酒,白糖

食材:猪小排400克,基围虾300克,土豆,莲藕,莴笋,花菜,洋葱,蒜,香菜,花椒,盐,料酒,老抽,白糖,醋,黑胡椒粉,椒盐,孜然粉,豆瓣酱,豆豉辣酱,油

5.视五花肉出油情况看是否在继续在锅内入油。将花椒和干红椒段入油锅内小火炸香,待散发出麻香味时将其丢弃不用。

5.放入辣椒段、蒜片炒出香味。

1.腌虾调料:盐1茶匙,黑胡椒适量;

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