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珍珠鸡的营养价值,珍珠鸡怎么做

日期:2020-04-07编辑作者:养生保健

主料:鸡胸脯肉200克辅料:鸡蛋清60克,冬笋50克,香菇(鲜)50克,火腿50克,青豆30克调料:味精5克,盐5克清汤珍珠鸡的特色:白色,汤清,鲜嫩。教您清汤珍珠鸡怎么做,如何做清汤珍珠鸡才好吃。

将珍珠鸡剥去皮,除净内脏,去掉血浆洗净;剁成排骨块,用开水焯烫一下,再漂洗一遍装盆;放葱、姜块、酱油煨制10分钟;胡萝卜切滚刀块;鲜姜去皮拍松;葱切大段;蒜瓣拍松;炒锅烧热,加底油烧至七成热,倒入煨制的珍珠鸡块,炒到鸡块无汤汁,发出均匀的爆炸声;再加萝卜块继续炒片刻;用酱油着色,加入精盐、米醋、葱、姜块、蒜瓣,添上超过珍珠鸡三分为宜的鲜汤,急火烧开;加入味精尝好咸鲜口,移小火盖严焖至珍珠鸡酥烂,汤汁剩一半;转旺火上,用水淀粉勾芡,加胡椒粉、香油翻锅装盘即成。

导语: 珍珠鸡想来大家都不陌生吧,那唇齿留香的感觉对于吃货来说简直是一道不可多得的美味,那么大家到底知不知道如何做出来这道美味呢,珍珠鸡的营养价值又有哪些呢,相信很多朋友们都不知道,今天就给大家讲解一下如如何做出这道美味的食物,希望给位吃货都能会做这道美...

珍珠鸡肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美。与普通肉鸡相比,蛋白质和氨基酸含量高,而脂肪和胆固醇含量很低,是一种具有野味的特禽。

珍珠鸡想来大家都不陌生吧,那唇齿留香的感觉对于吃货来说简直是一道不可多得的美味,那么大家到底知不知道如何做出来这道美味呢,珍珠鸡的营养价值又有哪些呢,相信很多朋友们都不知道,今天就给大家讲解一下如如何做出这道美味的食物,希望给位吃货都能会做这道美味。

文中就怎样做珍珠鸡给大家做了比较详细的介绍,相信大家对它的做法已经有了一个比较明确的概念了吧,后文也就珍珠鸡的营养价值给大家做了解释说明,确实是这样,今天就把方式方法交给了各位,大家有想自己做吃的朋友们一定要仔细阅读了。

珍珠鸡具有瘦肉多、脂肪少、肉质细嫩、味道鲜美、适口性好,其蛋白质含量为23.3%,高于鸡、鸭、鹅及火鸡2%至4%,脂肪含量较低,只有7.5%,灰分1.2%,总糖0.1%,水分67%,钙每千克270毫克,磷每千克2.24克,维生素C每千克19毫克,尼克酸每千克120毫克,含有人体所必需的多种氨基酸。

鸡胸肉先切碎,剁成茸,盛在碗中;加入蛋清、味精、精盐和匀,再用力打上劲成鸡浆;鸡浆挤成若干个直径约2厘米的小丸子;一边做一边下锅,用微火煮熟即成珍珠鸡取出;火腿、笋、冬菇均切成同青豆相似的小丁;一起下开水锅焯一下捞起,放在汤碗内;锅内倒入煮沸的高汤,加入味精、精盐、下珍珠鸡再煮一下取出。

二、珍珠鸡的营养价值

一、珍珠鸡的做法

菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮

清汤珍珠鸡的制作材料:

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