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西红柿皮的营养价值怎么样?

日期:2020-03-24编辑作者:养生保健

导语: 西红柿可是一种很神奇的蔬菜!它可以当做蔬菜做西红柿鸡蛋汤或者西红柿炒鸡蛋,也可以当成水果来凉拌或者直接生吃。不过现在很多蔬菜水果都要打农药,所以好多人吃西红柿的时候会把皮剥了。其实西红柿皮的营养价值是很令人惊喜的哦。 一、西红柿皮的营养价值 ...

西红柿可是一种很神奇的蔬菜!它可以当做蔬菜做西红柿鸡蛋汤或者西红柿炒鸡蛋,也可以当成水果来凉拌或者直接生吃。不过现在很多蔬菜水果都要打农药,所以好多人吃西红柿的时候会把皮剥了。其实西红柿皮的营养价值是很令人惊喜的哦。

一、西红柿皮的营养价值

西红柿的皮中含有维生素、矿物质和膳食纤维等多种营养物质。最重要的是,含有一种类似β-胡萝卜素,但功效却更强的抗氧化剂———番茄红素。番茄红素健康作用的研究有了很多新的突破,已经证明的包括:具有独特的抗氧化能力,可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程,并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。膳食纤维有助于维护肠道健康。

二、怎么快速剥掉西红柿皮

1、勺子刮皮法

网信彩票,用这种方法最好选择边缘薄厚适中的金属勺子,刮的时候要掌握好力度,起到让皮与肉分离的作用,整个西红柿都要刮到。

最后将西红柿的皮撕下来就可以了,此种方法有一些难度,得慢慢掌握。

2、开水煮烫法

将清水煮开,再放入西红柿煮约20秒,期间最好能翻一下西红柿,让它所有面都被开水烫到。

关火后把西红柿捞出冷却,撕掉外皮,不过此种方法有点费事。

3、直火烤皮法

这是最快速而且最方便的方法,强烈推荐。

将叉子插入西红柿底部,没有叉子也可以用筷子,最好选择金属筷子,木筷子容易被烧坏,然后将西红柿放到火上直接烤,一边烤一边转动西红柿,西红柿表皮受热会爆开,时间大约15秒左右,然后既可将完整的西红柿皮撕下来了。

三、西红柿该生吃还是熟吃

西红柿可以生吃,也可以做熟了吃。这两种吃法对身体都有好处,可以根据自己的喜好选择。专家介绍,番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂,所以炒番茄或者做汤等都很好,生吃吸收率低。如果摄取维生素C,则生熟均可,因为番茄酸度大,有利于维生素C的稳定,烹调之后损失比较小。如果为获得钾和膳食纤维,也是生熟均可。

说了这么多,大家其实可以看出来,西红柿皮的营养价值其实非同小可,大有蔬菜之王的架势。不过想要直接吃西红柿,还是需要注意一下的。毕竟农药还是有的。只要能够用专业的洗洁精洗干净,就能够除去大量的农药。希望姐妹们都能又美又健康!

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