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煮玉米怎么煮?一些你不知道的小知识

日期:2020-03-24编辑作者:养生保健

导语: 软糯香脆的玉米很多人都喜欢吃,玉米排骨汤、烤玉米、玉米炒鸡丁......玉米的吃法实在太多了。当然这些做法对于懒人来说是比较麻烦的,对于上班族等时间匆忙的人而言最方便的当然是煮玉米了,提前煮好,有需要的时候直接拿来就吃,可以节省很多时间,但是你真...

软糯香脆的玉米很多人都喜欢吃,玉米排骨汤、烤玉米、玉米炒鸡丁......玉米的吃法实在太多了。当然这些做法对于懒人来说是比较麻烦的,对于上班族等时间匆忙的人而言最方便的当然是煮玉米了,提前煮好,有需要的时候直接拿来就吃,可以节省很多时间,但是你真的知道怎么煮玉米吗?下面我们一起来看看。

一、煮玉米怎么煮?

1、把玉米从冷冻室拿出后,不需要解冻,直接剥掉最外面的厚皮,留最里面的2层薄皮。然后用清水冲干净,放入锅中,再倒入冷水,没过玉米的表面。带着薄衣煮,可以保存下一种独特的谷物清香,并且更容易煮熟。

2、煮玉米最好是提前浸泡20—30分钟,再开用大火煮熟。这样可以有效地保留玉米本身的维生素,吃起来更香甜、有嚼劲。不同玉米的烹煮时间会有差异。水开后,甜玉米(明黄色的)和老玉米需要继续煮8分钟,黏玉米(白色的)煮得久一些,至少10分钟,不要过分强调煮开花。煮熟之后把玉米夹出来,放到漏网里沥干水分。因为长时间浸泡在水中,玉米的味道会变淡,口感也会下降。

3、煮黏玉米和老玉米的时候,可以在水开后,往里面加少许盐,再接着煮。这样能提升玉米的口感,吃起来会有丝丝甜味。如果想吃到更有营养的煮玉米,可以在烧煮时,往水里放一点小苏打(食用碱)。因为玉米富含营养素烟酸,但是一般情况下这个成分较难被人体分解、吸收。加了小苏打后,玉米中的烟酸可以充分地释放出来,营养价值就更高了。

4、还有一种就是用高压锅煮玉米。一般要在高压锅开了(安全阀冒气)以后3-5分钟即可煮烂。

二、玉米的颜色品种:黑玉米补铁好,老玉米减肥妙

以前,在市面上能看到的玉米不外乎只有黄色和白色。如今,紫色、黑色、彩色等层出不穷。同时,品种也新增了不少,叫人闻所未闻。它们之间有什么区别吗?因为所含的色素品种不一样,所以不同颜色的玉米,营养价值也略有不同。

网信彩票,与白玉米相比,紫玉米中多了花青素,可抗氧化、防衰老;黄玉米所含的胡萝卜素和玉米黄素更丰富,可维持视力健康;黑玉米所含的铁、锌、钙、磷等是其他玉米的数倍。它的黑色素含量高,可激发人体细胞活性、降低血清胆固醇、防治动脉硬化、高血压等。同时,黑玉米的Vc含量高,对人体糖、蛋白质等代谢起到重要作用,能促进细胞间质的形成,还对缺铁性贫血有疗效。

在口感上,甜玉米香甜可口,其中的水果型甜玉米,可以像水果一样生吃。甜玉米的蛋白质、维生素、硒等都高于普通玉米;糯玉米香糯,蛋白质含高;老玉米粗纤维含量较高,是减肥和糖尿病人群的好选择。

通过以上描述,我们可以知道原来煮玉米也有这么多的小知识。想必大家都已经知道煮玉米怎么煮了,这么多的字看起来好像很麻烦,实际上操作起来并不难的,第一次自己动手煮玉米可能有点手忙脚乱,多煮两次就熟练了,说这么多不如自己在家煮起来吧!

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