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荷兰豆的营养价值和食用功效

日期:2020-03-14编辑作者:养生保健

荷兰豆的营养价值有哪些?荷兰豆是豌豆中的软荚豌豆,也叫食荚豌豆,其不止质嫩香脆,营养价值更是丰富,深受消费者喜欢。下面来了解荷兰豆的营养价值和吃荷兰豆的好处。

别名:荷兰豆又称荷仁豆、剪豆、回回豆、麦豆、青小豆等。形态特征:荷兰豆,是豆科中的软荚豌豆,是以嫩豆粒或嫩豆荚供菜食的蔬菜,又称食荚豌豆。荷兰豆属于豆科豌豆属一年生攀缘草本植物,由原产于地中海和中亚的粮用豌豆而来。由于荷兰豆易于加工、贮藏、

荷兰豆的属性

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科属:豆科,豌豆属

别名: 荷兰豆又称荷仁豆、剪豆、回回豆、麦豆、青小豆等。 形态特征: 荷兰豆,是豆科中的软荚豌豆,是以嫩豆粒或嫩豆荚供菜食的蔬菜,又称食荚豌豆。荷兰豆属于豆科豌豆属一年生攀缘草本植物,由原产于地中海和中亚的粮用豌豆而来。由于荷兰豆易于加工、贮藏、运输,是很有前途的出口创汇特菜品种之一。 营养分析: 每100.0克营养成份含量如下:可食部 88, 水分 91.9, 能量 27 ,能量 113, 蛋白质 2.5 ,脂肪 0.3,碳水化合物 4.9, 膳食纤维 1.4,灰份 0.4, 维生素A 80, 胡萝卜素 480,硫胺素 0.09, 核黄素 0.04,尼克酸 0.7, 维生素C 16, 维生素E 0.3,a-E 0.21, -E 0.09, 钙 51, 磷 19, 钾 116 ,钠 8.8, 镁 16 ,铁 0.9 ,锌 0.5, 硒 0.42, 铜 0.06 ,锰 0.48, 异亮氨酸 66 ,亮氨酸 146 ,赖氨酸 38 ,芳香族氨基酸 140,苯丙氨酸 82, 酪氨酸 58,苏氨酸 64 ,色缬氨酸 73 ,精氨酸 110, 组氨酸 51 ,丙氨酸 120 ,天冬氨酸 548 ,谷氨酸 490 ,甘氨酸 43, 丝氨酸 108 。营养价值: 荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。 其嫩梢、嫩荚、籽粒,质嫩清香极为人们所喜食。 食用功效: 1、在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。2、荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。3、经常食用,对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。4、荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用,是西方国家主要食用蔬菜品种之一。 5、由于其营养价值高,风味鲜美,并具有延缓衰老、美容保健功能,在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销。 制作指导: 1、嫩荚、嫩稍、豆粒可做汤或炒食,干豆粒可油炸、煮食,味道清香。嫩豆又是制罐头和速冻蔬菜的主要原料,嫩梢为优质鲜菜。2、荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用,否则可能发生中毒。3、荷兰豆是豆荚用豌豆,炒食后颜色翠绿,清脆利口。 相关人群: 1、一般人群均可食用。2、脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴者食用更佳。 精选妙藏: 1、翠绿新鲜、籽粒饱满为宜。 2、放置时间过久发蔫的不宜选购。3、低温存储。

产地:原产地中海沿岸及亚洲西部,现世界各地均有,中国主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等。

别名:软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、回回豆、青斑、麦豆、菜豌豆

简介:

荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆,又称食荚豌豆。一年生缠绕草本,全株绿色,光滑无毛,被粉霜。叶状,心形,下缘具细牙齿。荷兰豆并非产于荷兰,之所以被称为荷兰豆,乃是因为荷兰人把它从原产地带到中国。

荷兰豆的营养价值、吃荷兰豆的好处

一、荷兰豆的营养价值

网信彩票,熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍,但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。

2.每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克,约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量,但按每一克蛋白质计算,荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。

3.在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低,因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。含磷丰富的是动物性蛋白质、豆类和坚果,大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙,因为在钙摄入不足的时候,如果摄取大量的磷,会影响钙的吸收和利用。

4.荷兰豆是铁的上好来源。

二、吃荷兰豆的好处

1.提高机体免疫力

提高机体的抗病能力和康复能力。

2.防癌抗癌

防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的合成,预防癌症的发生。

3.抗菌消炎

具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功效。

4.利肠通便

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