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板栗用什么炒,糖炒板栗的做法

日期:2020-02-01编辑作者:养生保健

导语: 我们应该都有购买过、吃过板栗,无论是炒熟的板栗还是生板栗拿来做菜,都是非常美味营养的,今天咱们这边来介绍一下板栗到底是用什么炒的呢?我们吃的糖炒板栗是怎么制作的呢?下面我来给大家介绍一下,有兴趣的小伙伴可以尝试做一下哟! 一、板栗用什么炒 一...

我们应该都有购买过、吃过板栗,无论是炒熟的板栗还是生板栗拿来做菜,都是非常美味营养的,今天咱们这边来介绍一下板栗到底是用什么炒的呢?我们吃的糖炒板栗是怎么制作的呢?下面我来给大家介绍一下,有兴趣的小伙伴可以尝试做一下哟!

一、板栗用什么炒

一般我们市面上购买的板栗都是用石英沙加油一起炒的,板栗也可以用盐自己炒。

二、糖炒板栗的做法

原料:栗子、盐、糖

做法步骤:

网信彩票,1、材料准备好,栗子、盐,两者的比例为重量1:1,另外再一勺糖。

2、把栗子洗净,然后用利器把栗子壳割开,深度大概为5mm,长度要超过1厘米左右(根据栗子大小,不要割成两瓣就行)。注意这点很重要哦,千万不要偷懒! 然后洗净,放在水里泡10分钟左右。

3、铁锅烧干,将盐倒入,同时倒入已经沥干的栗子,千万注意要在盐冷的时候放栗子。

4、徐徐翻炒之,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦。

5、过了几分钟后,你可以看见栗子慢慢涨开来。

6、于是加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离,同时盐色渐渐转深。

7、这个时候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均匀些。

8、糖加进入以后,盐粒开始发粘,渐渐变成黑色,同时糖分焦化,焦香四溢,很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候,需要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底。

9、待炒到盐粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可。

10、栗子的壳很容易就剥开了(知道为什么要切那么长的刀口了吧),栗子肉上沾了一点点盐,吃起来反而觉得香甜,用来零食或下酒都不错!

三、注意事项

1、栗子是会爆炸的,应该也算是危险品。

2、栗子一定要在尾部皮厚处切开,深度不小于5mm,长度要超过整个厚皮,这样可以有效防止爆炸,并可以使栗子壳更容易剥开。

3、栗子在炒前请用水浸泡一会,这样可以有效防止水分流失,避免肉质干硬。

4、栗子在盐冷的时候下锅,逐渐加热,整个过程请不停翻炒,使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦,并可能引起爆炸。

5、糖可以不放,当然,放了会更香,更有糖炒栗子的感觉。

6、盐炒完冷却后收集保存起来,下次可以再用,若受潮结块,加些新盐并加热即散开。

7、炒制过程中,温度很高,注意烫伤

板栗用什么炒的呢?上面我们已经介绍过了,正常我们市面上购买到的炒熟的板栗都是用沙炒熟,现在一般都是用的石英沙炒制的。如果有想自己炒板栗的小伙伴,可以按照我们上面介绍的糖炒板栗的做法制作,这种做法在家里面就可以制作,不需要用到沙,用盐和糖就可以了,但是在炒的过程中要注意安全哟!

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