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每天7份蔬果可降低死亡风险

日期:2019-10-11编辑作者:养生保健

每天7份蔬果可降低死亡风险

哈佛大学一项大型研究发现,每天只要吃三片全谷面包,早死风险降低20%,死于心脏病的风险可降25%。

英国伦敦大学学院的团队根据《国民健康调查》,分析2001至2008年英格兰约6.5万名男女受测试者的生活饮食习惯和他们死于某种疾病的关联发现,多吃蔬果,可活得更久,尤其可降低癌症、心脏病和中风的风险。

欧美人10%的卡路里摄入来自于面包。人们接触到的营销信息中普遍宣称全麦面包含有胚芽和麦麸,富含膳食纤维、维生素B、铁、镁、锌等微量元素,因此更加健康。而上述微量元素则在白面包的面粉研磨过程中流失。

研究显示,一天至少食用7份蔬果的人,死亡风险可降低42%,其中死于癌症的风险降低25%,死于心脏病或中风的风险降低31%。另外,每天食用5至7份蔬果者,死亡风险降低36%,吃3至5份蔬果者,死亡风险降低29%,吃1至3份蔬果者,死亡风险则降低14%。研究中所指1份蔬果的量,约为80克。

一些研究认为食用全麦面包可降低癌症、心血管疾病病发机率,并降低胆固醇和血压,而有些研究则表明全麦面包的影响不大。一些研究人员甚至称食用全麦面包可能引起微量元素吸收程度下降。

研究人员提醒,喝果汁并没有明显的功效,而食用水果罐头反而会增加死亡风险。主持这项研究的欧巴德女士指出,蔬果是天然抗氧化剂,可防止疾病上身,其所含有的微量元素和膳食纤维,对健康十分有益,摄取得越多,就越长寿。

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澳大利亚政府目前的建议是每日“2+5”原则,即鼓励民众每天吃2份新鲜水果和5份蔬菜。

全谷物含高纤维

这项研究结果没有显示直接的因果关系。但研究表明,比起吃较少或不吃全谷食物的受访者,那些每天进食三份粗粮的受访者因心脏疾病和中风造成的早死风险下降约25%,因癌症死亡的风险减少大约15%,死于其它疾病的可能则减20%。

每天吃16克的全谷食物,死于心脏病的风险减少9%,死于癌症可能降低5%,死于其它长期疾病的可能则减7%。

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